北京烤鸭——“全聚得”以北京老字号的身份第一个踏进上海滩，此后“鸭王”的开张也显示了后来者的霸王豪情。而“老北京”3家连锁店的开业，也相继加入了竞争行列，其中“老北京前门烤鸭（南京路店）”占据了上海的地标“南京路步行街”。

曾经专营日系商品的伊都锦商厦，如今从里至外，彻底改头换面。商厦内不仅进驻了李宁专卖店，随着各式餐饮店的相继开业，已然成为了南京路步行街上的美食集散地——从川菜到西餐，从河鲜到烤鸭，从火锅到涮涮锅。

每晚到了就餐高峰时段，人们开始从蛰伏或麻木状态活跃起来，两部客运电梯挤满了寻食的好吃客们，拖家带口，呼朋唤友，蠢蠢欲动，都是一副等着来一场味觉狂欢的表情。电梯门开，出来迈脚就是餐厅。迎宾小姐戴上期头，身穿明清时期的格格装，引领我们进入餐厅。青砖石阶、木漆大门、明清家具、流苏宫灯、古玩字画，“老北京”的每一处，都是皇城中的餐馆应有的范儿。

“老北京”经营传统的挂炉果木烤鸭，现点现烤，每只鸭子都是选用“北京白鸭”。玻璃围合的烤窑，被设在餐厅大堂，可以清楚看到鸭子进窑、烤制、出炉的全过程。厨师大方地让我潜入烤窑房里拍摄，一只只丰满的鸭子挂在架上。烤窑里堆着果木，燃起红色火焰，鸭子在炉里被热闹地炙烤着，还没吃老北京的味道已经萦绕在口齿唇舌间。厨师需要时刻盯住，将鸭子挪位置避免火候过大或过小。房里的温度很高，我只站了一会儿就开始流汗了。

半开放式的包房是一溜的红色雕花木漆门，并以北京各地的地名命名。我们预定了“崇文门”包房，落地玻璃窗映入步行街上闪烁的霓虹灯光。点完烤鸭，服务员下单直到上桌需要15-20分钟左右。会有经验老道的厨师亲自把出炉的烤鸭端到每桌客人面前，亲手片给你，看那个刀法眼花缭乱，也是个享受。整齐片开的纯粹烤鸭皮一碟，另外有鸭肉一碟，复杂程度可见一斑。

“北京烤鸭168元（三吃）”，挂炉烤的鸭皮挺括、光亮、松脆而不显油腻。皮下脂肪已被基本烤尽，惟有部分油渣仍然依附在皮下并带有一丝渍汁，使鸭皮更赋有质感和油润。“鸭料3元/位”——葱白丝、黄瓜丝、绵白糖、酱料。

先将两瓣葱白进行咀嚼使口腔充满辛香味，再将二小片鸭皮蘸上一点秘制的甜面酱和绵白糖送入口中，烤得如威化的鸭皮咀嚼时会发出喳喳的响声。北京烤鸭胸前的两片里脊肉最嫩，蘸上酱料、加上葱丝、黄瓜丝和酥脆的鸭皮一齐裹入薄饼，葱香油润鲜嫩溢满口中。北京烤鸭形式上的精致，足以让人细细品味这老北京的美妙滋味。

另一吃“葱爆鸭丝”，洋葱伴着鸡丝，浓油赤酱；以及“椒盐鸭架”，炸到脆香可口。

“冰淇淋红薯泥22元”，3个橙色的半圆球，淋上巧克力酱和炼乳酱，形状和口感皆似冰淇淋。

“招牌盐香鸡38元”，金黄色泽勾人食欲，鸡身丰满、只型不大。鸡肉的丝丝纹理中渗着盐香，鸡皮软滑、鸡肉鲜嫩，恰到好处的咸鲜味，招牌菜品不是图有虚名！

“酸杠豆炒鸭胗26元”，酸杠豆的酸度没有湘菜的酸豆角那么酸，恰恰因着那份酸味让鸭胗的鲜味凸现出来。

“石锅海鲜干捞粉丝26元”，锡纸包裹的铁盘上铺满了橙红色的粉丝、虾仁、白果、黑木耳、青豆和香菇，配料很丰富，但是粉丝太硬，影响口感，还是软绵绵的粉丝深得我心。

“金牌红烧鮰鱼68元”，每一快鮰鱼肉裹满了晶莹的琥珀色酱汁，洒上碧绿的葱花，光是这浓油赤酱的本帮气息，就让人食欲大开。丰腴肥厚的大块鱼肉，轻轻一抿，于唇齿间展现柔软的口感，浓重夹香的酱汁和鱼肉的粘糯胶质，充满整个口腔，量也很足。

“榄菜肉松四季豆22元”

“竹签牛柳26元”，牛柳浆得较厚，嚼不出肉味了，口感比较辣。味道一般。

“招牌手剥野生河虾仁68元”，虾仁颗颗饱满Q弹，很新鲜，但是有几颗沙筋没有挑干净。

“麻酱手指馄饨22元”，手工现包的放大版小馄饨，底下垫着炸到松脆的面包片，芝麻酱的味道微辣香浓。

相对同类型的烤鸭店，我对“老北京”的地段、环境、服务、菜品以及性价比都比较满意。今年最热门的话题就是北京，虽然去北京看奥运无法成行，在本地尝京味、吃烤鸭，还是能让我的心灵和味蕾得到小快乐、大满足。